Formazione Professionale

I nostri corsi e le date
Offriamo al gestore dell’esercizio pubblico la possibilità di aumentare la sua professionalità grazie ad una formazione ”SPAZIALE”. Su richiesta, riservata alla nostra clientela e GRATUITAMENTE, mettiamo a disposizione uno chef specializzato nell’impiego dei prodotti disponibili nella linea di prodotti D’Alessio.
Infine mettiamo a disposizione della clientela ricette semplici, veloci e aggiornate, da consultare in ogni momento per avere degli spunti per rendere più appetitosi i pasti veloci, i panini, i tramezzini, ma anche per creare secondi piatti ed altre specialità che faranno la differenza per il successo del locale.

Corso di Tramezzini & Sandwich gourmet

Data: Ottobre 2018

Luogo: D’Alessio Food Srl

Semplici, gustosi e veloci: c’è forse pranzo o merenda migliore di tramezzini e toast? Li puoi preparare in mille modi diversi, seguendo la tua creatività e i tuoi gusti!

Il programma del nostro chef de Il laboratorio del gusto D’Alessio prevede:

  • Organizzazione della work station
  • Utilizzo delle salse: maionese, tartara, tonnata, cocktail, aurora, olandese e cremolada
  • Conoscenza ed uso di varie aromatizzazioni di dressing, gia confezionate
  • Tecniche di farcitura e confezionamento
  • Realizzazione di svariate tipologie di Sandwich, Toast, Tramezzini, sia classici che innovativi
  • Tecniche di allestimento del banco vetrina

Corso di Panini Gourmet

Data: Settembre 2018

Luogo: D’Alessio Food Srl

Pub, bar e hamburgerie che desiderano apprendere consigli, spunti e idee per creare panini gourmet reinventando preparazioni tradizionali e creandone di nuove.

I panini gourmet, di cui oggi si sente parlare sempre più spesso, si distinguono dai panini classici per la ricercatezza e la qualità degli ingredienti con cui sono realizzati e sono diventati il simbolo dello street food di qualità.

Durante il corso verranno realizzate ricette creative, passando dalla selezione del pane alla scelta degli ingredienti per la farcitura senza dimenticare tecniche e metodi di preparazione.

Corso Pasti veloci

data da destinarsi

Le lezioni sulle ricette veloci da realizzare quotidianamente sono, senza dubbio, tra le più richieste. Il bar è sempre più il luogo deputato al consumo di pasti veloci, colazioni di lavoro, break e spuntini. Ecco allora che anche al bar si deve saper proporre pietanze di qualità, varie, leggere ma nutrienti, appetitose e, al contempo, non troppo elaborate. In questo corso viene realizzata una proposta di cucina semplice, ma allo stesso tempo curata e personalizzata, senza trascurare l’importanza dei tempi veloci per le preparazioni e le attrezzature che un bar può avere effettivamente a disposizione. Per gestori di locali che vogliono arricchire la loro proposta con preparazioni facili, semplici, ma allo stesso tempo di qualità e sfiziose.

  • Pesce
  • Carne
  • Primi
  • Piatti Unici

Corso Snackeria

data da destinarsi

Il corso si propone di approfondire la conoscenza per la preparazione degli snack, gli ingredienti base, le salse base, le tipologie di snack, i Finger  food e i modi alternativi per esaltare il tuo ” Happy Hour” abbassando il food cost e aumentando la qualità del servizio offerto al cliente.

  • Gli ingredienti base
  • Finger  food
  • La preparazione pratica
  • L’esposizione

Corso Cicchetteria Veneziana

data da destinarsi

Chi l’ha detto che per mangiare serve il tavolo? Scopri le diverse varietà possibili di cicchetti, le materie prime, la facile preparazione e il food cost di questa tradizione nostrana. Ai veneziani piace fare l’aperitivo al fresco nelle belle serate estive, accomodati a bordo canale. Il clima di festa inizia all’orario dell’aperitivo e continua fino a notte inoltrata!

  • Cicchetti di carne, pesce e vegetariani
  • Salse
  • Preparazione
  • Food cost

Richiesta di partecipazione

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